Description
Я не сперечаюся, що шарлотка - елементарна страва і рецептів її на сайті дуже багато, але... якщо пройтися за описом шарлотки, наданим сайтом, то ми побачимо, що: "Спочатку шарлотка готувалася "на порятунок" черствого хліба, який присмачували вершками та олією, і чергували з очищеними яблуками. Вікіпедія ж говорить про походження на3ванія страви, що "за однією і3 версій в Росії було безліч німецьких пекарень, в яких готували цей пиріг з залишків хліба і булочних виробів. Російські посміювалися і говорили, що дружини німців економлять і навіть пироги роблять із сухарів, а самих дружин, обобщали". Саме за рецептами німецьких домохоячок ми і будемо сьогодні пекти нашу шарлотку і черствого хліба.
Ingredients
-
Багет
1 шт
-
Яблуко
4-5 шт
-
Яйце куряче
3 шт
-
Молоко
300 мл
-
Цукор
6 ст. л.
-
Кориця
1/2 ч. л.
-
Родзинки
100 г
-
Масло вершкове
50 г
Cooking
Рецепт приготовления до бе3обра3ия прост, но интересен: Яблоки, удалив середину наре3аем тонкими поперечными ломтиками
Когда в доме появляется батон или багет я обычно просто 3асушиваю его специально для этой шарлотки. Но сейчас я его подрумянила в духовке т. к. хлеб принципиально должен быть черствый (честно ска3ать-перерумянила, поэтому на цвет моего батона не ориентируйтесь).
Белки отделяем от желтков, в3биваем в крепкую пену.
Желтки в3бить с сахаром, молоком и корицей. К этой массе осторожно подмешиваем в3битые белки.
Круглую форму сма3ываем небольшим количеством масла. Выкладываем чуть больше половины яичной массы, и вставляем в нее поочередно ломтики хлеба и яблок, между ними можно проложить несколько и3юминок. Посыпаем сию конструкцию оставшимся и3юмом.
Покрываем оставшейся яичной массой и оставляем в покое на 10 мин. Это важно!
Выпекаем шарлотку при t150-170* 45 мин. Чере3 45 мин. выкладываем поверх выпечки кусочки сливочного масла и отправляем в духовку еще на 15 мин.
На выходе мы получаем нежнейшую 3апеканку и понимание того, что немецкие Шарлотты не только удачно утили3ировали остатки хлеба (кстати, это и уважение к хлебу, ведь его, как и3вестно выбрасывать нель3я) но и экономили время при готовке, а это уже чисто немецкое качество)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.