Description
Осінь... тихий шепіт падаючого листя, що поганяється ніжним подувом вітерцю, що кружляє яскравою різнобарв'ю в останньому танці! Дурняючий аромат стиглих яблук, коралові грона тонкої горобини, сіре небо, що плаче, і ще теплий, лагідний промінчик рудого сонця... ніби природа прощається з нами до наступної весни! Осінні дні навіяли на мене ліричний настрій, і мені захотілося створити якесь дивовижне диво з дарами осені – яблуками. І ось я змайструвала приголомшливий пиріг з ніжного сирного тіста з облямівкою з осіннього листя, з начинкою із соковитих скибочок яблук, залитих вершковою карамеллю та запеченим ванільно-мигдальним кремом.
Ingredients
-
Цукор коричневий
300 г
-
Кисломолочний сир
400 г
-
Вершки
100 г
-
Маргарин
200 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Сіль
-
Ванільний цукор
2 пакет.
-
Борошно пшеничне
3-3,5 стак.
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Мигдаль
3 ст. л.
-
Цукрова пудра
3 ст. л.
-
Яблуко
5-6 шт
-
Масло вершкове
50 г
-
Вода
3 ст. л.
Cooking
Для пирога нам понадобятся вот такие продукты.
Мягкий маргарин растереть с 150г коричневого сахара.
Желтки взбить с ванилином и щепоткой соли, тонкой струйкой влить холодные сливки, непрерывно взбивая. Соединить растёртый с сахаром маргарин, взбитые желтки и творог, перемешать.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить мягкое тесто, завернуть его в пищевую плёнку и положить в холодильник.
Пока тесто охлаждается, приготовим сливочную карамель: 150г коричневого сахара залить 3ст.л. тёплой воды (не перемешивать), варить 2 минуты на медленном огне. Затем положить в карамель кусочек масла и быстро перемешать ложкой, пока масло не растает и масса не станет однородной. Карамель слегка остудить.
Пока стынет карамель, выложить тесто на стол, присыпанный мукой, раскатать и вырезать из него круг, больше размера формы на 3 см. От теста останутся обрезки, из которых сделать листочки для украшения пирога.
Пласт теста выложить в смазанную форму, прижимая края к бортам. Яблоки нарезать тонкими ломтиками и выложить в форму. У меня получилось 2 слоя. Яблоки равномерно покрыть карамелью. Если карамель начала немного кристаллизоваться, то капните чуть-чуть тёплой воды и размешайте.
Сверху на карамель выложить слой ванильно-миндального крема: белки взбить в пышную пену, добавить ванилин и понемногу сахарную пудру, непрерывно взбивая. В эту белоснежную массу добавить миндаль, перемолотый в кофемолке. Осторожно перемешать ложкой сверху вниз.
Украсить пирог лепестками из оставшегося теста. Поставить в разогретую духовку и выпекать около 50-60 минут при температуре 180-200 градусов.
Пирог остудите, грейте чай и угощайтесь!
Пирог получился ароматный, нежный, сочный... откусив разочек, просто невозможно оторваться!
Посмотрите - это настоящее блаженство!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.