"Тімбаль" з фаршированих млинців

Description

Ну, звичайно ж, це не справжній тимбаль, а просто форма викладки млинців з начинкою, але... звучить красиво, а на столі ще й виглядає незвичайно, не кажучи вже про те, що це дуже смачна страва!

Ingredients

Борошно пшеничне

300 г
Крохмаль кукурудзяний

2 ст. л.
Молоко

800 мл
Яйце куряче

1 шт
Жовток яєчний

2 шт
Цукор

1,5 ст. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Олія

2 ст. л.
Масло вершкове

40 г
Філе куряче

300 г
Сир вершковий

200 г
Вершки

3 ст. л.
Сир голландський

4 ст. л.
Пармезан

4 ст. л.
Кріп

1 ст. л.
Перець чорний
Цибуля ріпчаста

1 шт
Перець болгарський

100 г

Cooking

Блинчики. Сам по себе рецепт очень простой, но очень и очень хорошие пропорции для тоненьких блинчиков. Муку и крахмал просеять. Желтки и яйца, сахар, соль и молоко взбить венчиком, всыпать муку и хорошо перемешать до однородной массы без комочков, добавить масло и опять перемешать. Хорошо разогреть сковороду и слегка только первый раз смазать маслом. Налить тесто и обжарить блинчик с 2-х сторон, поместить на блюдо и смазать сл. маслом. Накрыть сверху перевернутой кастрюлей (миской) и так поступать до конца выпечки блинов. Чтобы в кастрюле не собирался конденсат, можно её дно застелить бумажным полотенцем или постоянно протирать.

Куриный фарш, сливки, гауду, пармезан (2 ст. л.), укроп, болгарский перец и Филадельфию перемешать до однородного состояния, поперчить и посолить.

На блинчик поместить 1 полную ст. л. начинки, тонко размазать по центру. Сверху поместить еще один блинчик, точно так же смазанный начинкой и скрутить в рулет.

Дно формы (20 см) в диаметре застелить пекарской бумагой, всю форму смазать сливочным маслом и присыпать сухарями. У меня нет такого размера формы с "трубой" и я поместила в серединку керамическую формочку, которую тоже смазала маслом и присыпала сухарями. Нарезать свернутые блины на кусочки размером 4 см и выстелить ими дно формы срезом вниз. Посыпать 1 ст. л. пармезана.