Білий картопляний хліб

Description

Продовжую розповідь про нашу улюблену та чарівну картоплю. Сьогодні хочу вас почастувати картопляним хлібом! М'якіш та скоринка, як із кращої пекарні! Заходьте! Пригощаю!

Ingredients

Картопля

2 шт
Борошно пшеничне

500 г
Вода

250 мл
Сіль

2 ч. л.
Кмин

1 ч. л.
Фенхель

1/2 ч. л.
Дріжджі

20 г
Цукор

1/2 ч. л.

Cooking

Смешать 3 ст. л. воды, дрожжи и 1/2 ч. л. сахара. Поставить подходить дрожжи в теплое местоо на 15 минут.

Отварить картофель в мундире. Остудить, почистить и натереть на крупной терке.

В ступке тмин и фенхель растереть в муку.

В чашу миксера добавить муку, соль, специи, закваску, воду и тертый картофель.

Вымесить тесто. Готовое тесто выкладываем в миску, которую присыпали мукой. Поставить подходить тесто в теплое место.

Тесто через час.

В подготовленную форму для выпечки выкладываем тесто. Прикрыть и оставить подойти на 15-20 минут.

Смазать верх теста теплой водой (50 мл.), в которой мы растворили 1 ч. ложку соли. Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 гр. 15 минут. Опять смазать верх хлеба соленой водой и выпекать еще 30 минут. Еще раз смазать верх хлеба соленой водой и допекать 15 минут.