Description
Досить незвичайний та цікавий спосіб маринування баклажанів та солодкого перцю. Відмінна пікантна закуска в м'ясі або до чогось міцнішого... У зимовий час можна приготувати овочі в духовці або на сковороді-гриль.
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Перець болгарський
3 шт
-
Оливкова олія
5 ст. л.
-
Часник
3-4 зуб.
-
Лимон
1 шт
-
Оцет
2-3 ст. л.
-
Сіль
-
Цукор коричневий
2 ч. л.
-
Перець чорний
-
Перець чилі
-
Спеції
0,5-1 ч. л.
Cooking
Овощи моем, чистим. Перец нарезаем на 4-5 частей; баклажаны - вдоль, тонко, по всей длине. Баклажаны можно не очищать полностью, а только с двух сторон, что бы ободки пластин, оставались со шкуркой.
Овощи солим, сбрызнем оливковым маслом (2 ст. л.) и жарим на хорошо разогретом гриле до готовности, с двух сторон: сначала перец,
Затем баклажаны.
Обжаренные овощи отложим на тарелку.
[b]Делаем маринад:[/b]
Чистим чеснок, нарезаем крупными кусочками и обжариваем на небольшом огне с добавлением оливкового масла (около 5 мин.). Затем добавляем черный перец, острый перец, соль (или соевый соус), кориандр, "прованские травы", лимонный сок, бальзамический уксус, доведем до кипения и поливаем овощи этим маринадом.
Перец с баклажанами перемешаем и оставим мариноваться в прохладном месте часа на 2-3. Готово. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.