Description
Випічка з яблуками часто гість у нашому будинку і щоразу я ламаю голову над формою пирога. Хочеться, щоб пиріг вийшов не лише смачний, а й радував зовнішнім виглядом. Сьогодні я пропоную до Вашої уваги легке формування пирога, яке сподіваюся, Вам сподобається. Тісто можна використовувати будь-яке на Ваш смак. Для таких пирогів я використовую дріжджове тісто опарне. На сайті багато моїх рецептів приготування дріжджового тіста з покроковими фотографіями, у сьогоднішньому випадку я покажу готовий результат тесту, але з детальним описом його приготування.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Дріжджі
30 г
-
Молоко
200 мл
-
Борошно пшеничне
700 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Цукор
2 ст. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Олія
3 ст. л.
-
Ванілін
1 пакет.
-
Яблуко
5 шт
-
Цукор
2 ст. л.
-
Масло вершкове
50 г
-
Жовток яєчний
1 ст. л.
-
Молоко
1 ч. л.
-
Олія
2 ст. л.
Cooking
Для приготовления начинки, яблоки очистить от кожуры, разрезать на кубики. В маленькую кастрюлю положить яблоки, сахар и сливочное масло. Варить 10-15 минут, перемешивая.
Дрожжи раскрошить, перемешать с 1 столовой ложкой сахара и 2-мя столовыми ложками муки. Добавить молоко, разогретое до 35 градусов цельсия. Замешиваем опару, накрываем ее пленкой и укутываем полотенцем, оставляем для подъема. Объем ее должен увеличится в два раза. Опара сначала поднимется шапочкой, появятся пузырьки, затем начнет опадать, опара готова. Яйцо растереть с сахаром и солью, соединить с опарой, добавить половину муки, замесить тесто. Затем добавить растительное масло и оставшуюся муку, вымесить тесто до однородного состояния (5-7 минут). Готовое тесто скатываем в шар и укладываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1.5 часа. После того как тесто увеличится в два раза, обмять его и снова оставить в теплом месте на 1 час.
Тесто и начинка готовы, приступаем к формированию пирога. Перед тем как начать формировать пирог, тесто нужно обмять, затем разделить на 4 неравные части, одна из которых будет в 3 раза меньше остальных трех Из одной большой части раскатать пласт овальной формы, в середину которого, по всей длине, положить яблоки, края хорошо залепить. Из второй большой части также раскатать пласт овальной формы, сверху положить рулет с яблоками, швом вниз. Свободные концы разрезать на полоски, шириной примерно 1 см и чередуя их, заплести косичку.
Из оставшейся большой части теста, сформировать 4 жгута. Сплести из них косичку (левый крайний жгут в середину, затем внахлест правый крайний жгут и так до конца) Из маленькой части сформировать жгут и свернуть его спиралькой.
Составляющие пирога готовы, начинаем сборку. Круглую форму смазываем растительным маслом. В середину кладем спиральку, затем косичку из 4-х жгутов и затем рулет. Готовый пирог смазываем взбитым с молоком желтком. Оставляем на расстойку ( 15 минут)
Выпекаем в предварительно разогретой духовке 35-45 минут, при температуре 180 градусов. Оставляем пирог остыть
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.