Пиріг "Соняшник" з капустяною начинкою

Description

Дуже смачний пиріг з капустяною начинкою, хоча начинка може бути яка завгодно: м'ясна, грибна, комбінована або будь-яка солодка. Якщо Ви захочете спекти пиріг з солодкою начинкою, кількість цукру для тесту потрібно збільшити як мінімум удвічі. Гарне формування, повітряне тісто, впевнена сподобається багатьом із Вас! Любителям дріжджової випічки присвячується!

Ingredients

Борошно пшеничне

500 г
Яйце куряче

1 шт
Дріжджі

10 г
Оливкова олія

3 ст. л.
Цукор

1 ч. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Вода

200 мл
Капуста білокачанна

1/3 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Томатна паста

2 ст. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Перець чорний

1/3 ч. л.
Оливкова олія

2 ст. л.
Жовток яєчний

1 шт
Вода

1 ч. л.

Cooking

Приготовление начинки Для начинки нарезать капусту, лук очистить, нарезать. Тушить в нагретой сковороде на оливковом масле до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Добавить 2 ст. л. томатной пасты, посолить, поперчить по вкусу.

Приготовление теста В теплой воде ( молоке) растворить дрожжи.

Яйцо растереть с сахаром и солью, добавить к дрожжам

Понемногу всыпать муку.

В конце добавить масло и замесить тесто в течении 20 минут. Тесто не должно получиться ни крутым, ни слишком мягким и не должно прилипать к рукам.

Когда тесто увеличиться в объеме, обмять его и снова оставить подойти.

Рабочую поверхность присыпать мукой, обмять тесто и приступить к формированию пирога.

Формируем пирог Для середины пирога нам понадобиться 1/3 теста или чуть больше. Эту часть теста в свою очередь разделить на 2 половины. Из одной раскатать лепешку, диаметром 20 см, толщиной 5 мм. На ее поверхности распределить равномерно 4-5 ст. л. начинки

Из второй половинки теста раскатать пласт, толщиной 3 мм, нарезать 10 полосок, шириной 5 мм. Накрыть полосками начинку ( см фото)

Оставшееся тесто раскатываем в пласт, толщиной 4 мм и при помощи стакана вырезаем 20 одинаковых кружков, диаметром 10 см. На каждый кружок кладем 1 ст. л. начинки. Залепляем края. Получаются вот такие мини пирожки

Противень застилаем бумагой для выпечки и на нем собираем наши заготовки в единое целое. Серединка и по кругу швом вниз пирожки

Из остатков теста раскатываем пласт, нарезаем 3 полоски шириной 3 мм, плетем косичку. Закрываем косичкой стык середины пирога с "лепестками"

Оставляем пирог на 20 минут. Взбиваем яичный желток с водой и смазываем поверхность пирога Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 190-200 градусов 30 минут ( время выпечки регулируйте в зависимости от Вашей духовки)

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review