Description
Небагато історії. Вперше цей суп я скуштувала у Чернівцях у дуже знаменитому та популярному у 80-90 роках. ресторані "Київ&q uot;. Не знаю, звідки був узятий рецепт шефом цього ресторану, але така назва була написана в меню та технологічній картці. Пройшло багато років, немає вже Чехословаччини, шеф давно на пенсії і немає того меню... а ось суп, суп залишився в раціоні нашої родини та моїх друзів. Якщо ви любите овочі та моїх друзів. суп для вас буде приємною знахідкою.
Ingredients
-
Вода
5 л
-
Фарш м'ясний
400 г
-
Перець болгарський
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідор
500 г
-
Капуста білокачанна
400 г
-
Картопля
3 шт
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Кріп
3 ст. л.
-
Часник
5 зуб.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Олія
4 ст. л.
Cooking
В кастрюле, в которой вы будете готовить суп, нагреть 2 ст. л. масла, поместить в него фарш и обжарить, разминая вилкой, чтобы не было кусочков.
Жарим до полуготовности. Не зажаривайте сильно!
Картофель нарезать небольшими кубиками (в оригинале его не добавляют, но мои требуют!).
Залить фарш кипятком, довести до кипения, добавить картофель и 3 зубка чеснока, варить на медленном огне до готовности картофеля, чеснок удалить.
Перец, лук, и помидоры нарезать небольшими квадратиками, добавить нарезанный чеснок (2 зуб.) и тушить все вместе в сотейнике с оставшимся маслом 5-6 минут.
По желанию в конце тушения добавьте томатную пасту для более насыщенного вкуса и цвета супа. Добавить тушеные овощи в суп и варить 5-7 минут.
В конце варки добавить нарезанную кубиками капусту, укроп, лавровый лист, перец и соль. Довести до кипения, убавить огонь и варить 3-4 минуты. Снять с огня и дать супу настояться.
Сервировать с йогуртом или сметаной. Для пикантности можно добавить перчик чили.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.