Description
Всім привіт. Хочу розпочати свій тиждень за російською традицією – з хліба. Здавна на Русі дорогих гостей зустрічали хлібом та сіллю. Ось і я вирішила спекти для вас, мої рідні, хліба, але дуже незвичайний з двох причин. Перша - він у вигляді скручених паличок, а друга - він із лляної муки. Так що, дорогі гості, милості прошу!
Ingredients
-
Мак
-
Сіль
-
Кунжут
-
Насіння
-
Сода
1/3 ч. л.
-
Сіль
1/3 ч. л.
-
Борошно лляне
1/2 стак.
-
Кефір
1 стак.
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Цукор
1/2 ч. л.
Cooking
Никогда не задумывалась о льняной муке или зернах, пока свекровь не попросила меня перемолоть пачку льняных семян в моей кофемолке, семена мне понравились на вид... и я попросила купить и для меня пачечку. А вы думали когда-нибудь, что семена эти можно купить в обычной аптеке?
Семена промываем водой, выкладыаем на полотенце, просушиваем на сухой сковороде. Затем перемалываем в кофемолке.
Смешать сухие ингредиенты: сахар, соль, соду и оба вида муки, перемешать. Всыпать сухую смесь в миску с кефиром.
Замесить тесто – оно получится мягкое, немного липкое. Руки припорошить мукой, тесто скатать в шар, накрыть тканевой салфеткой и оставить на полчаса.
Присыпать стол мукой. При помощи скалки раскатать тесто в пласт толщиной 8-10мм. Я раскатывала на силиконовой подложке, ничем не присыпала. Лишь готовый пласт чуть припорошила мукой, чтобы было легче работать с ним дальше.
Тесто разрезать на полоски шириной 2,5 см. Каждую полосу присыпать посыпкой в виде мака, семян льна или кунжута, крупной соли. Я сделала посыпку из семян льна и кунжута.
Каждую полосу разрезаем поперек, чтобы получились полоски длиной 10-12 см. Скручиваем в жгут и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
Выпекаем при 200 градусах 15-17 минут. Ребенок мой всегда рядом, когда я делаю что-то на кухне... а уж работа с тестом это его любимое занятие... поэтому на фото видны еще колобки от моего трехлетнего сынули...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.