Тришаровий торт з ананасом "Для тебе"

Description

Назвала торт "POUR TOI", що з французької означає - "ДЛЯ ТЕБЕ", бо готувала його для нашого з чоловіком 9-ти річного ювілею спільного життя та 3-х річного ювілею одруження! Дуже рекомендую приготувати цей тортик за його повітряну ніжність, гарний зріз та смачність!

Ingredients

Яйце куряче

3 шт
Цукор

1 стак.
Кефір

0,5 стак.
Масло вершкове

1/3 стак.
Борошно пшеничне

160 г
Какао-порошок

2 ст. л.
Розпушувач тіста

1 ч. л.
Кориця

0,5 ч. л.
Білок яєчний

1 шт
Масло вершкове

100 г
Молоко згущене

1 бан.
Желатин

20 г
Сироп ананасовий

100 мл
Цукрова пудра

100 г
Молоко

5 ст. л.
Какао-порошок

3 ст. л.
Масло вершкове

1,5 ст. л.
Ананас

1 бан.
Вершки

1 пакет.
Молоко

120 мл
Арахіс

2 ст. л.
Барвник харчовий

1 г

Cooking

Яйца взбить с сахаром до стойкой пены;

Сухие ингредиенты просеять через сито; Продолжая мешать, влить кефир и масло тонкой струйкой, добавить сухие ингредиенты, замесить однородное тесто;

Форму разъемную (у меня d=19) смазать сливочным маслом, вылить тесто и выпекать при 160 градусах - 50 минут;

Готовый бисквит остудить, вынуть из формы, разрезать на 2 части (у меня немного выпекся куполообразно, поэтому верх тоже выровнять, но крошку оставить); Бисквит на кефире не требует пропитки;

Желатин замочить в 50мл сиропа из банки с ананасами на 20 минут;

Масло для суфле взбить до бела, продолжая взбивать влить сгущенку; Белок взбить отдельно и подмешать к суфлейной массе; В разбухший желать влить еще 50мл сиропа, поставить на огонь и нагревать (не доводя до кипения!), чтобы растворить весь желатин; Суфлейную массу поставить дном в кастрюлю с ледяной водой иди льдом, и взбивая, ввести в неё желатиновую воду, взбивать до легкого загустения;

Нижний бисквит вернуть в разъемную форму, на него выложить дольки ананаса (один кругляш оставить для украшения);

Начинать выкладывать суфле, сначала хорошенько заполнив промежутки между ананасами, затем - оставшееся суфле плотно сверху;

Накрыть верхним коржом и слегка прижать; Убрать торт в холодильник на 1 час;

Приготовить глазурь - хорошо смешав ингредиенты;

Торт аккуратно вынуть из формы; Покрыть торт глазурью со всех сторон;

Оставшуюся крошку от бисквита (если бисквит получился идеально и крошки обрезов не осталось, то её можно заменить любым шоколадным печеньем или пряником) измельчить вместе с арахисом;