Швейцарський кавовий рулет

Description

Рецептик відкопала в надрах Кукінга. Його авторові Карині велике спасибі. Темка була незаслужено забута, а рулетик дуже смачний. Ось, щоправда, із прикрасою кондитерських виробів я зовсім не дружу. Ручки кривенькі. Проте смак компенсує всі недоліки зовнішнього вигляду. :-)Любителям шоколаду та кави рулет повинен дуже сподобається.

Ingredients

Борошно пшеничне

0,5 стак.
Какао-порошок

2 ст. л.
Кава розчинна

3 ч. л.
Розпушувач тіста

1 ч. л.
Яйце куряче

3 шт
Цукор

0,5 стак.
Молоко

2 ст. л.
Вершки

250 мл
Цукрова пудра

1 ст. л.
Шоколад молочний

100 г
Мигдаль

0,5 стак.
Шоколад молочний

100 г
Вершки

1-2 ст. л.

Cooking

Духовку прогреть до температуры 220 град. Противень выстелить пекарской бумагой. Я ничем не смазывала, но все зависит от качества бумаги. Муку, какао, разрыхлитель и 2 чайные ложки кофе смешать и несколько раз просеять. Белки отделить от желтков и взбить до крепкой пены. Добавить сахар или сахарную пудру в несколько приемов и взбить. Отдельно слегка взбить желтки.

Желтки добавить в белковую смесь. Аккуратно перемешать, добавить смесь муки с какао и кофе, смешать и добавить горячее молоко. Смешать все вместе и вылить полученное тесто на противень. Поставить в духовку и выпекать 8 мин. У меня духовка газовая и без термометра, так что готовность проверяла спичкой.

Пока корж печется, расстелить на столе лист пекарской бумаги или чистую салфетку, слегка равномерно присыпать сахаром (совсем немного). Готовый корж аккуратно перевернуть на подготовленную бумагу и накрыть влажной салфеткой на 1 мин. Потом осторожно снять бумагу, на которой корж пекся.

Свернуть тесто в рулет вместе с бумагой или салфеткой и оставить остывать. Тем временем взбить сливки с сахарной пудрой и кофе, добавить измельченный шоколад и миндаль. Я делала иначе. Растопила шоколад с одной ложкой сливок на водяной бане и в этой же смеси растворила ложку кофе. Смесь охладила и добавила во взбитые с сахарной пудрой сливки. Потом туда же добавила миндаль.

Рулет развернуть, промазать кремом и свернуть. Вот тут я немного напортачила. Получилось несколько трещин, но на вкусе это никак не отразилось.:-)

Украсила просто растопленной шоколадкой с парой ложек сливок. А в оригинале предлагалось украсить сливками и шоколадной стружкой.Охладить в холодильнике и можно кушать.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review