Description
Так, дієта творить дива, такі думки солодкі в голову лізуть, та які смачні, що неможливо відірватися, але треба, хоча б для того, щоб поділитися з вами))) Як описати словами, не можу уявити, але настільки ароматне тісто, що від одного запаху йде голова кругом. Насичений смак кориці та меду в поєднанні з ароматним апельсином дає чарівний смак і запах тісту, а чорнослив і горішки, як начинка, чудово доповнюють загальну картину смачного пряника, який підніме настрій у передноворічну метушню.
Ingredients
-
Маргарін
100 г
-
Мед
3 ст. л.
-
Цукор
1 стак.
-
Апельсин
1 шт
-
Сода
-
Кориця
1 ч. л.
-
Борошно пшеничне
3-4 стак.
-
Чорнослив
200-250 г
-
Горіхи грецькі
70-100 г
-
Білок яєчний
1 шт
Cooking
С апельсина снимаем цедру, откладываем отдельно. Из апельсина выжать сок, получилось 150 мл, добавить сахар и поставить на огонь, довести до кипения и уварить на 1/3, примерно 10 минут на среднем огне. Далеко от него не отходите, пена поднимается огромная, надо постоянно помешивать лопаточкой.
Затем добавить маргарин, корицу, мед, соду и помешивая лопаткой, на медленном огне довести смесь до однородного состояния.
После добавления соды, масса очень увеличивается, возьмите кастрюльку сразу побольше. Снять с огня, остудить около 5 минут,
Затем влить смесь в муку и замесить гладкое, эластичное теплое тесто. Тесто должно немного липнуть к рукам, пока теплое, но когда оно немного остынет, то затвердеет. Уйти может больше или меньше муки. Тесто должно быть мягким, эластичным. Накрыть тесто пленкой и сделать начинку.
Чернослив распарить, обсушить и порезать. Орехи порубить. Смешать чернослив, орехи и апельсиновую цедру.
Небольшое количество теста раскатать в пласт толщиной 0,5 см и выемками сделать несколько различных фигурок, например елочек, а можно и не делать. Остатки теста присоединить к остальному тесту.
Разделить тесто на две части, раскатать в круг каждую. Выложить начинку из чернослива на один пласт,
Накрыть вторым, защипать края. Белок взбить, смазать поверхность, выложить вырезанные фигурки,
Украсить фигурки орешками или цукатами и также смазать белком. Выпекать пряник 25-35 минут при 180 С. Но важно не пересушить пряник, иначе будет сухим.
Готовый пряник немного остудить, накрыть салфеткой, затем полотенцем и полностью остудить.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.