Description
Рецепт із журналу "Гастроном" грецьке видання. Це - курка по-мисливськи і трохи історії про цю назву: "-У перекладі з італійської cacciatorе - мисливець, а страви алла каччіаторе (птах або заєць) приготовлені в каструлі -складаються з червоного соусу, овочів-перцю, моркви і навіть маслин. гриби та ароматні дикі трави, коротше, все, що знаходили по дорозі, тому склад інгредієнтів найчастіше залежав від пори року та місцевості.
Ingredients
-
Сіль
-
Цукор
-
Базилік
1.5 ч. л.
-
Орегано
0.5 ч. л.
-
Оливкова олія
50 мл
-
Часник
2 зуб.
-
Гриби
15 г
-
Бульйон
200 мл
-
Вино червоне сухе
200 мл
-
Помідор
450 г
-
Перець болгарський
300 г
-
Цибуля червона
1 шт
-
Курка
1500 г
Cooking
Грибы замочить заранее.
Курицу посолить и поперчить. Обжарить её с обеих сторон в сотейнике в хорошо нагретом масле (половина от данного в ингредиентах), выложить в приготовленную емкость, жир и масло вылить.
Налить оставшееся масло и обжарить в нем до мягкости лук ичеснок.
Добавить перец, загасить вином, тушить 3-4 мин., чтобы улетучился алкоголь, добавить бульон и дать покипеть минут 5.
Добавить сахар и помидоры, дать закипеть.
Залить этим соусом курицу, добавить грибы и убавить огонь до минимума, накрыть крышкой...
.. и тушить 35-40 мин.
Выбрать куски готовой курицы и сохранять в тепле.
Соус уварить до густоты, добавить оставшиеся специи и приправы, если необходимо посолить и поперчить.
Залить соусом курицу и дать слегка настояться.
Сервировать с пастой, пюре, рисом или с зелёным салатом и свежим хлебушком. Смачного!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.