Description
"Італійська фантазія". Паста, копчена червона риба і... яблуко, запечені в соусі бешамель. Дуже швидко та просто готується, але фантастично смачно виходить. Я готую цей гратин досить часто - його люблять усі! Сподіваюся, і вам сподобається. Одразу ж хочу обмовитися, що цей рецепт - фантазія на італійську тему, додаю на конкурс з дозволу адміністрації та свідомо йду на ризик, прописавши його на "італійську кухню". Хто хоче, готуйте помідори.
Ingredients
-
Макаронні вироби
100 г
-
Риба
200 г
-
Яблуко
1 шт
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Масло вершкове
40 г
-
Спеції
-
Сік лимонний
1-2 ст. л.
-
Кріп
1-2 ст. л.
-
Молоко
200-250 мл
-
Сир твердий
80 г
-
Пармезан
Cooking
Отварить макароны по инструкции. 100 гр - это вес сухих макаронных изделий! Если будет немного больше - ничего страшного не произойдёт...
Очистить яблоко и нарезать небольшими пластинками или кубиками.
Филе красной копчёной рыбы нарезать полосками, кубиками, кусочками - как угодно.
Для соуса бешамель растопить сливочное масло в сотейнике и добаить муку, постоянно помешивая. Варить соус необходимо на слабом огне.
Маленькими порциями добавлять молоко, не переставая мешать, и растворять в нём маслянно-мучную смесь. Когда консистения соуса достигнута, добавить соль, перец, укроп, лимонный сок и твёрдый тёртый сыр. Дать сыру расплавиться и снять с огня.
Смешать в одной ёмкости макароны, соус, рыбу и яблоко. Если нужно, дозаправить по вкусу.
Выложить в форму для запекания, смазанную маслом и выложить на гратин тоненькие ломтики сливочного масла. Накрыть фольгой и выпекать в духовке при температуре 200*С 20 минут.
Показываю эту же запеканку, но с другим видом макаронных изделий.
Натереть пармезан. Снять фольгу и посыпать гратин пармезаном, продолжать запекать в открытом виде ещё 10 минут.
Приятного аппетита!
...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.