Кошички з ванільним кремом та суницею

Description

Як я люблю цю пору року! Коли на ринку прилавки ломляться від великої кількості свіжих овочів, фруктів, ягід. Особливу любов відчуваю до полуниці та суниці. Спочатку наїдаюся від душі, можу з'їсти за кілограм за один присід. ))) А, наситившись, починаю використовувати її у випічці. Жодна ягода, як на мене, так не поєднується з десертами, як полуниця. Постараюся викласти найближчим часом кілька рецептів, з використанням цієї весняної радості. Рецепт цих тарталеток дуже простий. Скористайтеся будь-яким рубаним тестом або навіть купленим листковим, яке є в морозилці. Ну, або приготуйте, у мене зазвичай майже завжди є запас. Крем дуже простий, можна сказати заварний і в поєднанні з хрумким тестом, свіжими ягодами, виходить просто вибух смаків.

Ingredients

Борошно пшеничне

200 г
Масло вершкове

110 г
Цукрова пудра

30 г
Яйце куряче

1 шт
Сіль
Молоко

200 мл
Вершки

200 мл
Жовток яєчний

3-4 шт
Цукор

100 г
Крохмаль

10 г
Ваніль

1 шт
Суниця

Cooking

Вы можете использовать слоеное покупное тесто, но можно и приготовить рубленное. Готовить его очень быстро и оно прекрасно хранится в холодильнике 3-4 дня, а в морозилке 2-3 месяца. Это рецепт сладкого рубленного теста. Смешайте в чаше блендера муку, пудру, соль. Добавьте нарезанное на кусочки холодное сливочное масло. Включите блендер и пульсирующими движениями порубите так, чтобы масло превратилось в крошку размером с горошину. Добавьте яйцо и взбейте пока тесто не начнет собираться в ком. Выложите тесто на стол, припудренный мукой, и скатайте в шар.

Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут.

Возьмите половинку или целый стручок ванили (если нет - добавьте ванильный сахар или эссенцию). Разрежьте стручок вдоль, ножом соскребите семена.

В кастрюлю с толстым дном влейте сливки и молоко. Добавьте ваниль. Доведите до кипения. Смешайте в другой чашке желтки с сахаром и крахмалом. Разотрите до однородности.