Заливний сирно-м'ясний пиріг "Дивовижний"

Description

Пропоную приготувати швидкий пиріг з м'ясною начинкою, на кефірі тісто, готується в момент. Виходить соковитим і ніжним, верхній шар тіста просочується сиром і дає приємний сирний післясмак, а м'ясна начинка просочує нижній шар тіста... ммм, загалом - швидко, досить просто і дуже смачно! Дивовижний пиріг! Спробуйте!

Ingredients

Борошно пшеничне

3 стак.
Кефір

2 стак.
Яйце куряче

2 шт
Розпушувач тіста

2 ч. л.
Приправа

1 ч. л.
Сіль

0.5 ч. л.
Цукор

1 ч. л.
Масло вершкове

1 ст. л.
Фарш м'ясний

400 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Помідор

1 шт
Перець болгарський

1 шт
Зелень

1 пуч.
Суміш перців

0.5 ч. л.
Сіль
Олія соняшникова

3 ст. л.
Часник

2 зуб.
Сир твердий

70 г

Cooking

Лук мелко нарезать, обжарить на масле, до золотистости, добавить фарш, соль, молотую смесь перцев, чеснок (или мелко нарезать, или пропустить через чеснокодавку) обжарить на среднем огне.

Помидоры и болгарский перец, мелко нарезать и добавить к фаршу, тушить до испарения жидкости.

Воды в готовой начинке быть не должно.

Готовую начинку, выложить и остудить до комнатной температуры. Для хозяек у которых мало времени, начинку можно приготовить заранее и поставить в холодильник и на след. день (как в моём случае) разогреваете духовку, мешаете 5 мин. тесто и пирог в духовку к ужину...)))

Займёмся тестом, разбиваем в ёмкость 2 яйца (у меня одно мукой запорошило)), добавляем кефир, любой жирности, соль, сахар, приправу, муку смешать с разрыхлитилем, просеять в тесто, перемешать (без взбивания).

Тесто получается консистенции густой сметаны.

В форму, у меня круглая с высотой бортиков 7см, диаметр 26 см. Смазанную маслом, выкладываем половину теста, на тесто начинку, не доходя до краёв прим. 1 см., посыпаем мелко нарезанной зеленью..

Сыр натираем на крупной тёрке, верх начинки укрываем сыром.

Оставшееся тесто выкладываем ровным слоем поверх начинки и делаем посередине небольшое отверстие, приметно 5 см в диаметре. Это даст выходу лишней влаги, пирог в последствии осядет совсем немного. И к концу запекания эта отверстие затянется тестом... Ставим в обязательно горячую до 180! градусов духовку, на 30 минут.

Как начнёт зарумяниваться, я выключаю основной газ и включаю верх (гриль), чтобы зарумянился верх пирога, это быстро прим. 2 мин. Отверстие к этому времени уже затянулось. Пирог смазываем растопленным сливочным маслом.

Вынимаем на тарелочку, посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Пирог получается пышный, ароматный, с хрустящей корочкой по бокам, сыр, растворяется в тесте, образуя вкуснейшие сырные кусочки, как сказала моя мама: "Удивительный пирог!".

Вот такой кусочек в разрезе, вкуснота необыкновенная! Тесто получается всегда вкусным и пропечённым.

Вкусно и с чаем, и с молоком! Невозможно устоять!)

Радуйте любимых! Всем любви и счастья! Приятного аппетита!)))

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review