Description
Пропоную вам приготувати всіма улюблену скумбрію у вигляді смачної закуски з серпанком на природі, в сметанно-соєвій обмазці, без кістки і з ніжною всередині і хрумкою зовні - м'якоттю! Відмінно з будь-яким гарніром, овочами, зеленню чи просто так!
Ingredients
-
Скумбрія
2 шт
-
Сметана
2 ст. л.
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Олія
1 ч. л.
-
Табаско
-
Порошок часниковий
-
Перець запашний
Cooking
У меня 2 среднего размера скумбрии.
Скумбрию прорезать вдоль хребта с одной стороны от кости (брюхо не прорезать).
Пальцами отодвинуть хребтовую кость, отделить ее от мяса и отрезать ножницами у хвоста и головы.
Вынуть внутренности, жабры и все крупные кости (они отделяются легко и просто). Рыбу промыть.
Аналогично подготовить остальную рыбу.
Сметану смешать с соевым соусом, маслом и табаско.
Скумбрию промокнуть бумажным полотенцем и обмазать сметанной смесью сначала снаружи.
Затем и внутри. Посыпать чуть чесноком и душистым перцем. Отставить на 1 час (я придавила раскрытый хребет гнетом с доской).
Перед жаркой еще раз смазать сметанной смесью внутри, предварительно вылив оттуда образовавшуюся жидкость. Жарить внутри решетки-гриль, смазанной маслом, на углях. Жарить не нужно долго, а то высушите эту нежную рыбу! Как только появилась хрустящая корочка - готово!
Готовую скумбрию подавать любимым способом!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.