Description
А що їх описувати... Хіба хтось не бачив шпроти? Щоправда, ці – саморобні...
Ingredients
-
Кілька
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Оливкова олія
100 г
-
Олія
100 г
-
Соєвий соус
4-5 ст. л.
-
Вермут
2 ст. л.
-
Рідкий дим
1 ст. л.
-
Імбир
-
Горіх мускатний
-
Лист лавровий
-
Перець запашний
-
Олія кунжутна
Cooking
Процесс подготовки все тот же - отрываем головки у килек и удаляем с кишочками. Да, при этом неплохо рассортировать рыбку на крупную, мелкоту и основную массу среднего размера
Дно сотейника выкладываем тонкими кружочками лука. Складываем килечку ровненько валетом в сотейник, крупную в середину, чтобы лучше пропеклась, слой посыпаем щепоткой соли, раскрошенным лавровым листом, душистым перчиком и по щепотке мускатного ореха и имбиря. Накапать кунжутным маслом.
Далее следующий слой рыбы, у меня вышло 2 слоя. Мелкоту разложить в промежутки между теми, что покрупнее, выровнять поверхность, еще посолить щепоткой соли, накапать кунжутным маслом. Смешать соевый соус, вермут и жидкий дым, полить смесью рыбу.
Закрыть сверху рыбу тонкими кружочками лука и залить смесью оливкого и любого растительного рафинированного масел. Накрыть крышкой и на огонь. Как закипит - убавить огонь до очень слабого кипения, томить 2-2,5 часа. По прошествии времени охладить... Но народ определенно не утерпит и начнет есть горячими, а вы будете получать заслуженные ахи-охи и поцелуи. :-)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.