Description
Привіт усім! Вперше вирішила поділитись з вами своїм рецептом. Знайшла на сайті кілька способів приготування пастроми, але мій дещо відрізняється від решти, в основному, у технології приготування саламур (завдяки Венерику, знаю, як називається ця суміш). М'ясо виходить дуже м'яким. Любителям гостренького сподобається!
Ingredients
-
Філе куряче
2 шт
-
Сіль
1 ч. л.
-
Вода
1 стак.
-
Мед
1 ч. л.
-
Паприка солодка
2 ст. л.
-
Перець чилі
0,5 ч. л.
-
Часник
4 зуб.
-
Олія
1,5 ст. л.
-
Горіх мускатний
Cooking
Куриное филе (у меня грудка - разрезала на 2 части и отделила от кости) моем, замачиваем на ночь в соляном растворе.
Мясо вынимаем из раствора, обсушиваем, обматываем ниткой, чтоб филе не распадалось.
Смешиваем мёд, растительное масло, паприку, чеснок, продавленный через пресс, чили и щепотку мускатного ореха.
Обмазываем со всех сторон этой смесью филе. Запекаем филе в разогретой до 250 С примерно 20 минут. Лучше, если под филе на противень подстелить фольгу: я вот этот раз пропустила этот момент и узнала, что подгоревший чеснок очень трудно отодрать от противня. Готовую пастрому охлаждаем, не вынимая из духовки.
Вот такая аппетитненькая получилась. Оставшийся на мясе саламур снимаю ложечкой и подаю отдельно - для любителей поострее.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.