Description
Ситні, смажені на сковороді пиріжки з картопляного тіста з пікантною начинкою із квашеної капусти, яблучка та болгарського перцю!
Ingredients
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Капуста квашена
300 г
-
Яблуко
1 шт
-
Цибуля зелена
2 веточ.
-
Зелень
4 веточ.
-
Олія
-
Картопля
0.5 кг
-
Борошно пшеничне
6 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Яйце куряче
1 шт
-
Олія
Cooking
Для начинки: Обжарить на небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук.
Как только лук станет золотистым, добавить мелко нарезанный болгарский перец. Жарить всё вместе 3-4 минуты. Снять с огня.
В другой сковороде разогреть немного растительного масла. На среднем огне обжаривать квашеную капусту, пока не уйдет лишняя влага, постоянно помешивая (5-7 минут).
Добавить натертое на мелкой терке яблоко (у меня сладкая "грушовка"), перемешать, потушить всё вместе пару минут.
Добавить мелко нарезанный зеленый лук и зелень, обжаренные лук и болгарский перец. Перемешать.
Снять с огня, выложить готовую капустную начинку в тарелку, дать остыть.
Для теста: картофель вымыть, отварить "в мундире", дать чуть остыть, очистить от кожуры.
В миске тщательно размять горячий картофель в пюре, чтобы не было кусочков.
Добавить яйцо, муку, приправить солью и перцем по вкусу. Замесить тесто, вымесить его, припыляя поверхность мукой (тесто чуть липнет к рукам).
На поверхности, припыленной мукой, раскатываем тесто в "колбаску", делим на части (у меня получилось 9 штук).
Разминаем каждую часть в лепешку. Работаем на постоянно подпыленной мукой поверхности. Раскладываем остывшую капустную начинку. Берем лепешку в руку и защипываем края, формируя пирожок. Тесто может показаться липким, но работая, чуть припылив мукой поверхность и руки, эта проблема исчезает. Пирожки отлично лепятся и держат форму.
Формируем все пирожки.
Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем пирожки с двух сторон до румяной корочки. Затем огонь уменьшаем до минимума и доводим пирожки до готовности под крышкой, периодически их переворачивая.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.