Description
Рум'яний, шаруватий пиріг з хрусткою скоринкою та соковитою начинкою. Відмінно підійде як на святковий стіл, так і для домашнього чаювання.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Яйце куряче
60 г
-
Вода
60 мл
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Капуста білокачанна
550 г
-
Курячий окіст
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1/2 шт
-
Морква
1/2 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Вода
150 мл
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Сир голландський
3 ломт.
-
Масло вершкове
60 г
-
Крохмаль картопляний
1 ст. л.
Cooking
Для теста: смешать все ингредиенты.
Замесить мягкое тесто, завернуть его в пленку и оставить в теплом месте на 1 час.
Для начинки: нашинковать тонко капусту, морковь нарезать соломкой, а лук мелкими кубиками. Обжарить все до слегка золотистого цвета, затем добавить томатную пасту разведенную в воде, тушить до испарения жидкости.
В конце добавить копченый окорочок, нарезанный мелкими кубиками, перемешать и потомить все вместе 1 минуту. Выключить огонь и остудить начинку.
Тесто разделить на 8 равных частей.
Каждую часть раскатать в лепешку диаметром 15 см, обильно посыпать крахмалом и сложить стопкой.
Далее, берем по две лепешки и раскатываем их до диаметра 24 см.
Аккуратно разъединяем слои и выкладываем одну лепешку в форму (d - 24 см) застеленную пергаментом и смазанную 1/2 ч. л. растительного масла. Смазываем ее сливочным маслом. Таким образом выкладываем четыре слоя теста.
Пластинки сыра поломать на кусочки и распределить по тесту.
Поверх сыра выложить начинку из капусты.
Закрыть оставшимися 4-мя лепешками, промазывая каждую маслом. Верх пирога разрезать на сегменты не дорезая тесто по краям.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Остудить пирог в форме и можно подавать. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.