Description
М'якуш невагомий, пуховий, солодкуватий, зі злегка вловимим молочним присмаком. Найніжніша тендітна скоринка з тонким хлібним ароматом – все це єреванські сайки. Хочу їх подарувати прекрасній дівчині Оксанці (Pilligrimka), сподіваюся, вони порадують її. Джерело Борис (bvallejo) з ЖЖ та Аксіома (ХП).
Ingredients
-
Дріжджі
7 г
-
Вода
150 мл
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Вода
40 мл
-
Цукор
16 г
-
Сіль
5 г
-
Маргарін
16 г
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Яйце куряче
1 шт
Cooking
Из указанных ингредиентов замесить опару и поместить ее в теплое место на 3 часа.
После появления первых признаков оседания добавляем в опару соль, сахар, воду, маргарин. Немного взболтать.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Месим минут 10-12. Готовое тесто не липнет к рукам, мягкое и упругое. Муку подсыпаем осторожно. Я вначале добавила 150 г, остальную подсыпала в процессе, замеса.
Готовое тесто подкатать в шар, накрыть пленкой и оставить его отдохнуть минут на 15.
Делим тесто на 3 равные части, по 200 г каждая. Подкатать в аккуратные шары. Укладываем в смазанную маргарином форму.
Расстойка 40-60 минут. Смазать яйцом. Через 5 минут, перед самой посадкой саек в духовку, еще раз смазываем яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200*С 40-45 минут.
Вытряхнуть готовые сайки на решетку и полностью остудить.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.