В теплой воде разводим сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки, хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте на 20 минут. Когда опара будет готова, смешиваем в глубокой чашке опару, оставшийся сахар, соль, ванилин, растопленное сливочное масло и постепенно просеиваем остальную муку. Замешиваем тесто. Тесто должно получится мягким, при необходимости добавить еще немного теплой воды. Тесто накрыть и оставить в теплом месте как минимум на 1 час. Тесто должно увеличится в объеме. Тем временем приготовим начинку. Для этого яблоки очищаем от кожуры, нарезаем на маленькие кусочки, выкладываем в кастрюлю, насыпаем сахар и добавляем сок лимона, перемешиваем и варим в течении 15 минут постоянно перемешивая. Готовое тесто еще раз обмять, затем разделить на три части, одна из которых будет, меньше в три раза двух остальных. Из больших частей раскатать круглые лепешки

На нижнюю лепешку нанести равномерным слоем начинку, накрыть второй лепешкой. В центр верхней лепешке ставим блюдце и немного прижимаем, появляется. Делаем это для того, чтобы потом было легче сделать правильную форму снежинки.

Из третьей части также раскатываем лепешку и вырезаем полоски ( 0,5 мм шириной). Выкладываем полоски на поверхность верхней лепешки в виде петли, накладывая один конец на другой, по порядку пропуская последующую полоску теста через предыдущую петлю.

Соединяем концы каждой петли, формируем снежинку.

По всей окружности делаем надрезы, длиной 5 см и шириной примерно 1 см мм

Заплетаем косички из каждой тройки надрезов, оставляя между косичками по одному надрезу. Смотрите на фото, если что-то не понятно написала.

Взбиваем желток и смазываем пирог. Оставляем пирог на 20 минут.

Выпекаем пирог при температуре 190 градусов в течении 30-35 минут.