Description
Баварезе - це вишуканий італійський десерт. Баварезі не відносять ні до мусів, ні до суфли, ні навіть до жели. І коли читаєш рецепт будь-якого баварезу, приготування здається досить клопітким: звари, розведи, зби, змішай. Насправді нічого складного в ньому немає. У теплу основу вводиться желатин, а коли ця суміш охолоне, до неї акуратно втручають збиті окремо вершки. Якщо не використовувати желатин, а загуснути яєчними жовтками, то вийде -кастард-англійський крем. Подавайте цей солодкий, холодний десерт обов'язково з чашкою гарячої, ароматної кави! Блаженство!)
Ingredients
-
Молоко
350 мл
-
Кава розчинна
2 ст. л.
-
Вода
50 мл
-
Желатин
15 г
-
Вершки
250 мл
-
Цукор
140 г
-
М'ята
-
Мед
-
Какао-порошок
-
Шоколад темний
Cooking
Смешайте желатин с 50 мл. холодного молока и отставьте в сторону. Пока готовите дальше, он набухнет.
Приготовьте крепкий кофе из 2 ст. л кофе и 50 мл. горячей воды.
Подогрейте молоко и влейте в него кофе. Помешивая, доведите до кипения. Молоко приобретет приятный кофейный цвет и аромат.
Снимите молоко с огня и добавьте в него желатин, размешайте. Добавьте сахар и снова хорошо размешайте.
Пока молочно-кофейная смесь остужается взбейте сливки до устойчивых пиков.
Введите сливки в уже охлажденное молоко и разлейте массу по формочкам. Я использовала силиконовые.
Отправьте десерт в холодильник не менее, чем на 2 часа. Чтобы достать десерт из формочек отделите края острым тонким ножом и вытолкните на тарелку, слегка надавив на основание. При подаче десертную тарелку можно полить медом, украсить листочками мяты и ягодами, натертым шоколадом или какао. Непременно подайте к десерту чашечку дымящегося кофе со взбитыми сливками. Горячий кофе и холодный кофейный баварезе отличная пара!
Просто наслаждаемся!
Приятного дня!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.