Взбиваем яйца с солью и сахаром. Не переставая взбивать, вливаем кипящую воду. Яйца не сворачиваются. Не прекращая взбивания (на большой скорости), я тонкой струйкой вливаю кипяток, объем очень сильно увеличивается при этом, так что посуду возьмем побольше. Соду погасить в сыворотке. Затем в заварную смесь постепенно добавляем муку и сыворотку с содой. Тесто должно быть довольно жидкое, как растительное масло. В последнюю очередь добавляем крахмал. В готовое тесто добавим 3 ст. л. масла. Смазываем маслом сковороду.

Готовые блинчики я начиняла сырковой массой. Приятного аппетита!