Просто дуже сирний пиріг

Description

З дріжджовим тестів я не дуже дружу і намагаюся не робити, але через це пирога завжди наважуюся, на диво, виходить чудово завжди. Ніжне пухнасте дріжджове тісто, з купою різних сирів. Щоразу пиріг виходить різного смаку, залежно від кількості та сорту сирів.

Ingredients

Борошно пшеничне

1.5 стак.
Дріжджі

1.5 ч. л.
Цукор

1 ст. л.
Сіль

0.25 ч. л.
Жовток яєчний

1 шт
Оливкова олія

3 ст. л.
Вода

100 мл
Масло вершкове

20-25 г
Сир адигейський

100 г
Сир твердий

70 г
Сир твердий

70 г
Яйце куряче

1 шт
Молоко

50-70 мл
Сметана

1 ст. л.
Пармезан

70-80 г
Перець червоний пекучий
Паприка солодка

0.5 ч. л.

Cooking

Смешиваем все ингредиенты для теста, и поставим в теплое место на 1,5-2 часа, один раз тесто обмять. Тесто должно получиться не крутое, липковатое, немного вязкое. Муки добавлять не надо.

Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.

Сыры для начинки нарезать кубиками.

Масло для обмазки немного подтопить, но не растапливать. Обильно смазать форму и само тесто, затем руками размять тесто по дну формы.

Выложить на тесто кубики сыра, слегка придавить их в тесто.

Для заливки яйцо немного взбить с молоком, добавить перец, паприку, сметану, взболтать до однородности.

Пармезан натереть на крупной терке. Равномерно вылить заливку на сыры, сверху посыпать тертым пармезаном. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах. 30-35 минут, до румяной корочки. Дать пирогу постоять 15-20 минут. Затем нарезать и кушать.

Comments and reviews