Description
Нещодавно побачила по телевізору цей рецепт у віртуозному виконанні кухаря одного ресторану. Процес був такий апетитний, що я, недовго думаючи, вирішила приготувати. В результаті вийшло абсолютно гурманське блюдо: персик, м'ята, вершки та горіхи створили з куркою диво!
Ingredients
-
Грудка куряча
2 шт
-
Персик
2 шт
-
Вершки
250 мл
-
М'ята
-
Горіхи грецькі
2 ст. л.
-
Імбир
1 ч. л.
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Оливкова олія
Cooking
Один из двух персиков режем на дольки. Измельчаем грецкие орехи. Промываем мяту и разбираем её на листики.
Далее очень аккуратно надо сделать следующие манипуляции с курицей. В каждом куске с его узкой стороны делаем глубокий (но не сквозной) "карман" (на фото слева), а после этого делаем такой же, только широкий "конвертик" сверху, срезая максимально тонкий слой (на фото справа). Главное - не прорезать ничего насквозь. Советую взять самый острый и тонкий нож.
В верхние "кармашки" кладём листочки мяты.
Глубокие внутренние "карманы" плотно набиваем дольками персика, обваленными в толченых орехах. Если дольки в процессе сомнутся, ничего страшного.
Нафаршированные грудки солим, перчим и обмазываем во всех сторон кусочком сливочного масла для того, чтоб они равномерно поджарились.
Перекладываем курицу на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на сильном огне, периодически переворачивая.
Пока жарится птица, займёмся соусом. Для этого режем на средние кусочки второй персик. Выкладываем его на сковородку, посыпаем молотым имбирём, заливаем сливками и включаем средний огонь.
Через несколько минут мы увидим, что сливки в соусе закипели, а курочка хорошо поджарилась со всех сторон. В этот момент огонь под курицей убавляем до среднего, а под соусом выключаем вообще. Обе сковородки накрываем крышками и ждём ещё минут 20. За это время птица дойдёт до полной готовности внутри, а персики в соусе пропитаются сливками.
Ну наконец-то готово! Выкладываем курицу на тарелку и поливаем сверху соусом. По необходимости украшаем.
А в разрезе ещё аппетитнее! Попробуйте, это правда удивительно вкусно.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.