Description
Маффіни... Ці легкі з усіх поглядів кексики – безсмертний винахід не італійської мафії, як може здатися. Насправді їх вигадали у XI столітті у Франції – і відтоді продовжують ніжно кохати у всьому світі. Рецептів мафінів ТАК безліч, що просто дивуєшся... Сьогодні я пропоную вашій увазі дуже симпатичний варіант. Заходьте.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Імбир
4
-
Лимон
-
Цукор
1 стак.
-
Масло вершкове
200 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Йогурт
300 мл
-
Розпушувач тіста
1 ст. л.
-
Сода
1/2 ч. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Цукрова пудра
Cooking
Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.
Ножом для чистки овощей срезать цедру лимона, нарезать ее кусочками произвольной формы. Имбирь очистить и нарезать кубиками.
Измельчить цедру и имбирь вместе с 1/4 стакана сахара в комбайне или блендере в пасту. Духовку включить на 200°С. Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль.
Взбить размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром до пышности. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца,
Затем - лимонно-имбирную смесь.
Затем в несколько приемов попеременно добавлять смесь сухих ингредиентов
И йогурт. Тесто не следует взбивать слишком активно, получается оно довольно густым, что необычно для маффинов.
Формочки для маффинов смазать растительным или сливочным маслом, наполнить их тестом почти до краев. Выпекать до золотистого цвета, 25-30 минут.
Кексы можно приготовить так же в бумажных облатках.
Готовые кексы извлечь из формочек и остудить на решетке.
Приготовить глазурь: из лимона выдавить сок, добавлять в него сахарную пудру и растирать до тех пор, пока масса не станет, как густая сгущенка. Нанести глазурь на еще теплые маффины и дать ей застыть. Должна сказать, что мне показалось, что глазурь чересчур лимонная и перебивает вкус и аромат имбиря, так что я бы посоветовала разбавить лимонный сок водой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.