М'ясо запечене "Многогодинне"

Description

Коли ми чекаємо на гостей, хочеться на стіл подати гарне, рум'яне м'ясо. Чи не пересушити, але і не з кров'ю. Готуючи за цим рецептом, ви завжди будете "на коні", навіть якщо гості затримуються.

Ingredients

М'ясо

2,5 кг
Сіль

2 ч. л.
Спеції

4 ч. л.
Часник

3 зуб.

Cooking

Время указано без учета маринования. За 4 - 20 часов до запекания кусок мяса проколоть ножом и нашпиговать лепестками чеснока, натереть солью с приправами. Оставить в прохладном месте. Мясо можно взять любое, но одним куском : толстый край говядины, свиную шейку или окорок, баранью ногу.

За 4 - 5 часов до подачи мясо выложить на лист пергамента и на противень. Духовку включить на 200 градусов, поставить противень в духовку. Дать мясу зарумяниться, на это уйдет 30 - 40 минут. Затем нагрев убавить до 130 градусов и запекать мясо еще 3,5 - 4 часа.