Description
У мене залишилися яєчні білки... Не знаючи, що з ними зробити, я згадала хороший рецепт П'єра Ерме. Це маленькі "Financiers", дуже повітряні, які були швидко приготовлені. Як П'єр Ерме рекомендує, приготувала їх зі смаженим мигдалем у цукрі. Форма для випікання фінанс, як правило, прямокутна, і готові бісквіти нагадують злиток золота. Історія свідчить, що тістечка стали популярними у фінансовому районі Парижа La Bourse du Commerce (колишня назва Паризької фондової біржі).
Ingredients
-
Борошно пшеничне
50 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Цукрова пудра
100 г
-
Борошно мигдальне
50 г
-
Мигдаль
4 ст. л.
-
Білок яєчний
3 шт
Cooking
Яичные белки взбить в крепкую пену.
Масло растопить и оставить немного остыть. Смешать с мукой, сахарной пудрой и миндальной мукой.
Добавить белки и аккуратно все перемешать до однородной массы.
Теперь наполнить формы тестом до половины, посыпать жареным миндалем. Рецепт жареного миндаля вы найдете здесь: http://www.povarenok.ru/recipes/show/42977/ .
Поверх миндаля заполнить форму тестом доверху. Традиционно используют маленькие прямоугольные формы и я последовала совету Пьера Эрме.
Выпекаем при 150°С (с конвенцией до 130) примерно 30 минут. Приятного чаепития, сладкоежки! Из оставшихся желтков здесь Вы найдете замечательную закуску http://www.povarenok.ru/recipes/show/56703/ .
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.