Шаньгі

Description

Завдяки новорічним канікулам ми змогли цього року погостювати і в бабусі чоловіка, і в моєї тітки. Чоловік всю дорогу мучив мене розповідями про ватрушки з картоплею, якими їх завжди пригощала бабуся. Насправді вони називаються шаньги. Оскільки в міських умовах я ще не встигла спробувати їх приготувати, викладаю в тому вигляді, як ми їх пекли.

Ingredients

Яйце куряче

7 шт
Сметана

3 ст. л.
Молоко

0,5 л
Масло вершкове
Маргарин

100 г
Дріжджі

30 г
Сіль

1 ч. л.
Цукор

1 ст. л.
Борошно пшеничне

4 стак.
Картопля

2 кг

Cooking

Топим печь. В миске разогреваем маргарин и масло, добавляем сметану и разогретое молоко, соль, сахар.

Даем жидкости остыть до комнатной температуры. Добавляем разведенные дрожжи, яйца, муку. Замешиваем. И ставим все это на печку на 1-1,5 часа.

Чистим и варим картошку. У нас почетная миссия по измельчению картошки в пюре принадлежит мужу, поэтому начинку для "ватрушек" делал он сам. Для этого в толченный картофель добавили масло, яйцо, соль. Естественно, все под чутким руководством бабушки. :)

Пока тесто подходило, мы готовили начинку, ополаскивали противни, сушили их в печке, болтали, гоняли мелкую, чтобы она не мучила кошку. И смазывали высушенные противни подсолнечным маслом.

Теперь выкладываем тесто на стол. Вымешиваем. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к столу и рукам.

Раскатываем кусочки тесто колбаской, режем кусочками, кусочки разминаем руками до лепешечной формы, и сразу кладем их на противни.

Пока мы дорезали тесто, первая партия еще немного поднялась на противнях. Как видите, у бабушки есть спец. ступка, которой она делала углубления в лепешках.

Теперь раскладываем нашу начинку в каждое углубление. Сверху смазываем яйцом.

И ставим противни в печь. При этом стараемся не зашибить любопытных. :)

Готовятся они в печи буквально 5-7 минут. Мы первую партию немного пропустили, поэтому несколько крайних были с уж очень темными краями. :) После печи готовые шаньги бабушка смазывала еще сливочным маслом.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review