Description
Дуже смачний та цікавий кекс! З яскраво вираженим лимонним смаком. Текстура кексу настільки цікава, що словами описати важко. Чи не сухий, і не вологий, ніжний, розсипчастий. М'який, але не пухнастий, більш пружний. Загалом запрошую на дегустацію!
Ingredients
-
Яйце куряче
4 шт
-
Масло вершкове
200 г
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Цукор
200 г
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Цедра лимона
2 ч. л.
-
Горілка
50 мл
-
Розпушувач тіста
10 г
Cooking
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в упругую пену, и только потом добавить половину нормы сахара и взбить еще раз на сильных оборотах миксера пару минут.
Желтки взбить в отдельной посуде с соком лимона, водкой и цедрой лимона. Масло комнатной температуры взбить в отдельной посуде до кремообразного состояния.
К маслу добавить оставшуюся половину сахара и продолжать взбивать до однородного состояния.
К масляной смеси добавить желтковую и быстро перемешать ложкой до однородного состояния. На этом этапе убираем миксер и работаем лопаткой или ложкой. Затем добавляем просеянную муку с разрыхлителем, и ложкой же перемешиваем тесто. Оно как бы густое и липкое.
К тесту добавляем белки и лопаткой по часовой стрелке и снизу вверх вмешиваем белки в тесто. Форму смазать растительным маслом и выложить тесто. Отправить в духовку при 170-160 гр кекс на 50-60 минут. Ориентируйтесь на сухую деревянную шпажку. Готовый кекс остудить и украсить по своему желанию. У меня сахарная пудра, но сюда отлично подходит марципановая или лимонная глазурь.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.