Description
Цей пиріг повернув мене в дитячі далекі часи... Лимонна випічка завжди була коронною стравою моєї бабусі і ми насолоджувалися простими та дуже смачними тортами-пирогами у її виконанні. Але бабусі немає з нами вже давно, а запису кулінарних страв вона не робила, все з пам'яті, все в голові. Я знайшла цей рецепт на сторінках кулінарної брошурки, вирішила спекти пиріг і на своє приємне здивування отримала пиріг мого дитинства. Пиріг з яскравим лимонним смаком, не нудотний, м'який, такий домашній і дуже смачний!!! Дякую за ідею М. Анісімової.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
450 г
-
Лимон
3 шт
-
Масло вершкове
200 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
400 г
-
Сіль
1 щепот.
-
Розпушувач тіста
8 г
-
Білок яєчний
3 шт
-
Цукор
200 г
Cooking
С одного лимона снять цедру.
Из лимонов выжать сок. Сока должно быть не менее 100 мл. Разделить количество сока пополам, отмерить 1 ст. ложку в отдельную посуду (для взбивания с белками).
В муку добавить соль, разрыхлитель, масло, сахар.
Растереть в крошку.
Добавить яйца, лимонный сок 50 мл., цедру, вымесить тесто. Тесто должно быть как очень густая сметана, вязкое. Духовку разогреть до 180 С. Дно разъемной формы Д 24 см. застелить пекарской бумагой, смазать маслом, выложить тесто, разровнять. Выпекать 30-40 мин. до сухой лучины. Ориентируйтесь на свою духовку. В процессе выпечки лимонный аромат четко присутствует. Готовый пирог вынуть из формы и остудить. Далее пропитать пирог - проделать шпажкой дырочки в пироге и залить лимлнным соком ( мы оставляли 50 мл. для пропитки).
Пока пирог будет пропитываться, готовим украшение из белкового крема. Белки взбить в густую пену на низких оборотах, добавить 1 ст. ложку лимонного сока. Всыпать сахар взбить до устойчивых пиков.
Нанести белковый крем на пирог с помощью лопатки. Украсить долькой лимона и цедрой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.