Description
Цей пиріг належить до чуваської національної кухні. Особливістю його є те, що рис, цибуля та риба в пиріг кладуть шарами і в сирому вигляді. Виходить дуже смачно. Рис доходить до готовності при випіканні пирога, просочуючись ароматом цибулі та риби. Цей пиріг прийнято у чувашів їсти, запиваючи молоком, яке ставлять у глиняних глечиках на стіл.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
5 стак.
-
Цукор
40 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Дріжджі
1 пач.
-
Сіль
10 г
-
Простокваша
360 г
-
Риба
2 шт
-
Рис
100 г
-
Масло вершкове
30 г
-
Перець чорний
1 г
-
Сіль
10 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
Cooking
Простоквашу подогреваем, добавляем соль, сахар, дрожжи, яйцо.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Ставим на растойку.
Рис промываем (у меня ТМ Мистраль)
Рыбу (я использовала пикшу) разделываем на чистое филе без кожи и костей.
Рыбу нарезаем на кубики среднего размера
Лук репчатый режем кубиками
Готовое тесто раскатываем в круглую лепешку
Тесто кладем на сковороду или противень. Рис кладем в сыром виде 1-м слоем
2-ой слой - сырой лук
3-й слой - сырая рыба. Солим, перчим
Кладем кусочки сливочного масла.
Закрываем вторым пластом, украшаем тестом. У меня получилось 2 пирога
Выпекаем при 200* 50 мин.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.