Прованський хліб

Description

Пряний білий хліб-що може бути краще до м'яса, овочів та бутербродів?! Простий рецепт, який під силу та початківцям, не вимагає специфічних інгредієнтів. Смак, хрумка скоринка та аромат - не залишать вас байдужими. За основу взяла рецепт Фру Тім'ян, що трохи внесла від себе. Дуже мені сподобалися її рецепти. Не лякайтеся часу приготування- там період очікування просто великий, вашої участі в цей час не потрібно :)

Ingredients

Борошно пшеничне

600 г
Дріжджі

4 г
Вода

475 мл
Сіль

1 ч. л.
Суміш спецій

2 ч. л.
Олія

3 ст. л.
Часник

2 зуб.

Cooking

Муку, дрожжи, соль и теплую воду смешиваем в миске до однородности, буквально пару минут. Накрываем и оставляем на столе на ночь ( не менее 12 часов, можно и до 24 часов). Например, с вечера поставить, чтоб на завтрак у вас был свежий хлебушек.

Вот так хорошо тесто настоится. Увеличится в размере раза в 3.

Присыпаем стол мукой ( около 80 гр) и выкладываем тесто на стол.

Несколько раз складываем его, собирая муку. Всю муку собирать не обязательно, нужно просто сформировать колобок.

Форму смазать 1 ст. л масла и выложить туда тесто. Накрыть и дать постоять еще около часа.

Берем смесь специй прованские травы ( розмарин, тимьян, базилик, майоран, шалфей, чабер, орегано, мята)- у меня была готовая сухая смесь, но можно использовать и свежие травки- смешиваем с 2 ст. л масла. Чеснок чистим и измельчаем.

Когда на поверхности теста появятся большие пузыри, оно готово к выпечке. Как раз примерно около часа.

Смазываем наш хлеб смесью масла и травок, присыпаем чесноком. Чуть присыпаем солью, буквально щепотку. Протыкаем тесто в произвольном порядке пальцем и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 25-35 мин. Время зависит от формы для хлеба и вашей духовки. Готовность можно проверить на сухую спичку и при стуке по корочке будет глухой звук.

Вот такой красавец у нас получается. Заворачиваем его в полотенце и даем остыть. Хрустящая корочка и аромат... Мммм

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review