Description
Пизи – соковиті, прості у приготуванні та досить економні білоруські картопляно-сирні пиріжки, близькі родичі галушок, чаклунів. Варіантів рецептів безліч, вирішила поділитися таким цікавим варіантом їх приготування. А що особливо тішить, начинка може бути будь-якою, але так як в цю пору року актуальна "весняна" начинка - яйця+цибуля, представляю Вам саме її. Зацікавило - не проходьте повз, не пошкодуєте!!!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
300 г
-
сир
250 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Картопля
3 шт
-
Сіль
1 ч. л.
-
Яйце куряче
4 шт
-
Цибуля зелена
-
Масло вершкове
-
Сіль
Cooking
Для начала займемся начинкой: тут все просто - режем зеленый лук.
Режем вареные яйца кубиками.
Обжариваем лук на небольшом количестве сливочного масла (можно и на растительном, но на сливочном, я так думаю, вкуснее) до мягкости чтобы ушла горечь.
Добавляем яйца, солим по вкусу, перемешиваем и отправляем начинку остывать.
Теперь займемся тестом: перетираем творог (если есть комочки) вилкой до однородности.
Добавляем натертый на мелкой терке сырой картофель, яйцо, соль и перемешиваем. На этом этапе во многих рецептах добавляется вместо яйца крахмал, но с ним тесто получается более тугим и как результат пызы более жесткими.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Муки может понадобиться больше, в зависимости от муки. Должно получиться не липкое к рукам, в меру тугое тесто. Однако с мукой советую не перебарщивать, лучше подсыпать при формовке, чтобы паза получились нежными и мука не забила вкус творога и картофеля.
Вот такое тесто у нас получилось.
Приступим, собственно к формовке. Отрываем кусочек теста, на присыпанном мукой столе лепим небольшую лепешечку.
Укладываем в центр 1 ч. л. начинки.
Тщательно залепляем и формуем в виде шарика.
Вот такие пызы у меня получились.
Затем ставим в большую кастрюлю воду, солим по вкусу, и, когда вода закипит, отправляем в нее наши пызы. После того, как опустили их в воду, перемешиваем аккуратно, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли и варим 5 минут с момента их всплытия.
Затем шумовкой достаем пызы из кастрюли в тарелку, и даем команду "кушать подано".
Ну а дальше уже дело вкуса: я люблю кушать пызы просто так, с молочком...
Сынуля кушает их со сметанкой...
Вот разрезик нашего вкусного и полезно "пызика"...
Ну а муж любит их обжаренными на сливочном маслице... Как видите без особых усилий мы приготовили вкусный завтрак, или обед, или ужин (кому как нравится) на вкусовые пристрастия всех членов семьи. Ну а оставшиеся пызы (если таковые будут) можно протушить или обжарить, опять таки как кому понравится.
Прошу, угощайтесь, на здоровье!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.