Description
Пропоную приготувати рулет із дріжджового тіста з начинкою з лосося, дикого рису та твердого сиру. Вирішила знову застосувати свою улюблену китайську форму для випікання. Так як форма товстостінна і щільно закривається, випічка виходить з товстою, але хрусткою скоринкою, а м'якуш повітряним.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
270 г
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Цукор
20 г
-
Масло вершкове
35 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Вода
120 мл
-
Лосось
230 г
-
Сіль
-
Рис дикий
30 г
-
Вода
160 мл
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сир твердий
50 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Олія
1 ч. л.
Cooking
Тесто готовлю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить его и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю просеянную муку, дрожжи, сахар, соль, размягченное сливочное масло, желтки.
Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста. Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.
Рис засыпаю в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения, убавляю огонь и готовлю пр закрытой крышке примерно 55-60 минут. Сливаю лишнюю воду, если она осталась. Даю рису остыть.
Филе лосося нарезаю кубиками.
В миске соединяю кубики лосося, мелко нарезанный репчатый лук, яйцо, рис, натертый сыр, соль по вкусу.
Перемешиваю ингредиенты.
Когда тесто увеличится в объеме, перекладываю его на стол, уминаю.
Выпекаю этот рулет я в такой китайской форме. Форму смазываю растительным маслом.
Тесто раскатываю в прямоугольник (если потребуется, используйте муку для подпыла).
Начинку распределяю по поверхности раскатанного теста, отступая от края примерно 1,5-2 см.
Сворачиваю тесто с начинкой рулетом, защипываю края теста, перекладываю в форму, швом вниз.
Форму закрываю, защелкиваю 2 крепления. Даю рулету немного увеличиться в объеме (примерно 15-20 минут).
Выпекаю рулет в разогретой до 190 градусов духовке около 50 минут (у меня толстостенная форма, если Вы будете выпекать рулет просто на противне или в форме для кекса, то время выпечки будет меньше, выпекайте до золотистой корочки). Приятного Вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.