Душбара

Description

Дуже схоже на пельмені. Відмінність у тому, що це суп та пельмішки дуже дрібні. В одну ложку має поміститися кілька штук. Досить трудомісткий процес.

Ingredients

Зелень
Куркума
Борошно пшеничне
Цибуля ріпчаста
Фарш м'ясний
Сіль
Масло вершкове
Оцет
Часник

Cooking

Замесить тесто.

Тонко раскатать и нарезать квадратиками. На середину каждого положить кусочек фарша.

Самое сложное. Сначала квадратик сложить так, чтобы получился треугольник.

Затем два противоположных конца обвернуть вокруг пальца.

А потом лишние уголки завернуть вовнутрь.

Бросить душбару вариться в кипящую подсоленную воду. Добавить куркуму и сливочное масло.

Душбара будет готова тогда, когда все пельмешки всплывут на поверхность

В самом конце посыпать или сушеной мятой или свежей зеленью (кинзой). К душбаре подают в отдельной посуде мелко толченный чеснок в уксусе. Его добавляют прямо в тарелку, достаточно 1-2 ложек.

Comments and reviews