Description
Не знаю, чи буває у вас таке, коли якісь приготовлені продукти не з'їдаються одразу... і немає можливості сказати точно, чи буде апетит, впоратися з ними найближчим часом. У мене таке буває! І частіше таке буває з гарнірами та кашами. Є в мене також один пункт: "ніякі продукти, навіть найдешевші, не викидаються". А тому все, що не з'їдається - вирушає в морозилку. Каша чекала свого часу! Ідея прийшла звідкись із дитинства. Згадалося, як бабуся варила куліш (пшоняну кашу), а потім пекла найсмачніші жовті млинці. Рецепту млинців не збереглося, а ідея спекти булочки до обіду на пшоняній каші була доречною.
Ingredients
-
Пшоно
800 г
-
Дріжджі
1 пакет.
-
Молоко
-
Борошно пшеничне
-
Яйце куряче
1 шт
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Цукор
1/2 ч. л.
-
Часник
4 зуб.
-
Перець червоний пекучий
1 щепот.
Cooking
Исходную пшенную кашу (холодную и, как обычно бывает, застывшую "комком") пюрируем в блендере вместе с молоком.
Пюре ставим на самый маленький огонь и нагреваем до достаточно теплого состояния.
Вводим яйцо.
Затем - небольшую порцию просеянной муки вместе с дрожжами.
Добавляем масло, чеснок (через чеснокодавку или на терке), соль, сахар, перец и перемешиваем.
Постепенно вводим просеянную муку, замешивая тесто.
Достаточно крутое тесто продолжаем вымешивать на столе. Тесто получается очень мягкое, нежное, пластичное.
Разогреваем духовку до 40*С, ставим тесто на 30 мин. для подъема, накрываем полотенцем.
Через 30 мин. тесто хорошо увеличилось в размере.
Из части теста испечем булочки к обеду, а из другой части сделаем тиганопсомо - так в Греции называют жареные хлебные лепешки. Они напоминают наши оладьи, но делаются не из полужидкого теста, а формуются из хлебного. Итак, делаем лепешки - круглые, толщиной 5-7 мм, обваливаем в муке и обжариваем на раскаленном масле. Лепешки увеличиваются в рамере в 2,5-3 раза. Обжариваем с двух сторон.
Вот такие тиганопсомиа получились! С чесночным вкусом!
Противень смазываем маслом или используем непригораемую бумагу.
Смоченными в воде руками формуем булочки. Устанавливаем духовой шкаф на 60*С и отправляем булочки на 10 мин. По истечении этого времени духовку устанавливаем на 200*С, режим-"верх-низ с обдувом", если хотите хрустящую корочку. Время 30-35 мин. За 5 мин. до готовности смазать молоком.
А готовые булочки смазать оливковым маслом. Я смазывала маслом, настоянном на чесноке с травками. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.