Description
Майже кожна провінція Туреччини має свій кебаб. Адана, Урфа, Маніса... Так як я вже близько 7 років живу в Бодрумі, сьогодні вирішила познайомити вас з нашою версією ситної страви. Працюючи в ресторані зрозуміла, що ця страва була однією з найулюбленіших серед турків. Поза сезоном готую вдома Чекертме кебаб, що ніскільки не поступається за смаком ресторанній страві. Жодних складних інгредієнтів, лише час на підготовку.
Ingredients
-
Яловичина
400 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Олія
-
Картопля
2 шт
-
Йогурт
4 ст. л.
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець солодкий червоний
-
Чебрець
-
Оцет
1 ст. л.
Cooking
Для начала подготовим мясо. Мясо может быть любое (можно использовать даже курицу). Мясо лучше использовать слегка замороженное, так как его желательно нарезать небольшими тонкими пластинками.
После того как мясо порезали, натрем на терке лук, пропустим через чеснокодавку 1 зубчик чеснока. Перемешать мясо с луком и чесноком. Добавить оливковое масло и винный уксус. Оставляем на пол часа.
Очистить картофель. Натереть на крупной терке. Оставить в воде, для удаления лишнего крахмала.
Еще раз промыть картофель. Положить на бумажное полотенце для обсыхания.
Обжарить картофель до золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце.
На растительном масле обжарить томатную пасту, добавить немного воды. Томатный соус должен быть густой. Добавить щепотку тимьяна. В это же время обжариваем мясо на сильном огне. Добавляем специи по вкусу (соль, перец и тимьян).
Сервируем. На блюдо сначало выкладываем картофель, на картофель - пару ложек натурального йогурта с чесноком (мелко нарезаным или пропущешым через чеснокодавку).. Далее - мясо. Сверху поливаем небольшим количеством томатного соуса.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.