Description
Дуже смачний жульєн з риби та грибів, запечених у картопляно-рисових кокотницях, приготувала я на нашу маленьку недільну вечерю в родинному колі.
Ingredients
-
Картопля
300 г
-
Рис
60 г
-
Цибуля ріпчаста
1/2 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Печериці
200 г
-
Горбуша
200 г
-
Сир твердий
70 г
-
Вершки
1/2 стак.
-
Борошно пшеничне
1/2 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1/2 шт
-
Горіх мускатний
-
Перець чорний
Cooking
Для приготовления блюда нам понадобится рис Кубань ТМ "Мистраль"
Рис Кубань ТМ «Мистраль» сварить в 1/2 стакане воды до готовности. Рис надо именно круглозерный, хорошего качества, имеющий шелковистую структуру, чему полностью соответствует этот рис.
Картофель с луком обжарить на растительном масле до готовности.
Все остудить, картофель измельчить блендером, соединить с рисом, посолить, добавить яйцо, муку и измельчить толкушкой.
Выложить массу тонким слоем в смазанные маслом формочки. Формочки поставить на 10 минут в духовку при температуре 200 градусов.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить нарезанные тонкими слайсами шампиньоны, тушить 5 минут, добавить нарезанную кубиком горбушу, посолить, поперчить и обжарить еще 5-7 минут.
На сливочном масле обжарить немного муку, добавить постоянно размешивая, тонкой струйкой сливки, добавить мускатный орех, подсолить, размешать и проварить 1 минуту.
Вынуть формочки из духовки, положить туда начинку
Залить сливочным соусом, посыпать тертым сыром, можно украсить слайсами шампиньона и поставить опять в духовку на 10 минут, при температуре 180 градусов.
Готовые кокотницы с жульеном вынуть из формочек и подать к столу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.