Description
У дитинстві такими варениками мене балувала моя бабуся, особливо взимку, коли квашеної капусти дуже багато. Однак я дозволила собі змінити рецепт тесту. І жодного разу не пошкодувала про це. Вареники виходять пишними, ніжними та мають свіжий кислуватий смак
Ingredients
-
Борошно пшеничне
400 г
-
Кефір
500 мл
-
Сіль
5 г
-
Сода
5 г
-
Олія
2 ст. л.
-
Капуста квашена
400 г
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
Cooking
Капусту измельчаем (чтобы вареники было удобнее лепить), кладем в сковороду, добавляем немного растительного масла и воды, и тушим до размягчения (периодически помешивая) примерно 30 мин
Пока капуста тушится, займемся тестом: в кефир добавим 2 ст. л. Масла, щепотку соли и соды, перемешаем. Добавим просеянную муку.
Замесите тесто. Оно получается мягким и пышным. Рецепт теста брала у Русланы Писанки, в передаче Время Обедать и там мука добавлялась на глаз, поэтому не судите строго, если граммы не точно указала
Сформируйте из теста шарики и руками разомните их в лепешки
В центр каждой лепешки положите капусту, скрепите края. ( не забудьте капусту остудить предварительно)))
Вот такие у меня получились вареники. Не судите строго! Ну, не умею я их красиво лепить... Может, со временем научусь))) Из этого количества теста у меня получилось 40 шт
Варим в подсоленной воде 3-5 минут после всплытия
Отдельно обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. В лук я не жалею растительного масла, потому как он будет служить заправкой для наших вареников
Готовые вареники заправляем обжаренным луком с маслом. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.