Баклажани з фаршем

Description

Дуже смачні баклажани! Готувала перший раз, переживала, що фарш не триматиметься на баклажанах - загалом дарма переживала, все чудово трималося і вийшло дуже смачно! Буду готувати ще не один раз :) Зі стравою можна фантазувати, я подавала баклажани і просто так, і змащувала сметаною, в яку додавала трохи подрібненого часнику і зверху клала кружок помідора (мені так навіть більше сподобалося ;) ) Баклажани виходять нежирними за рахунок. Дуже рекомендую приготувати чудову літню страву!

Ingredients

Баклажан

2 шт
Філе куряче

500 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

2 зуб.
Яйце куряче

3 шт
Борошно пшеничне
Помідор
Огірок
Сіль
Перець чорний
Приправа
Олія

Cooking

Баклажаны помыть, обсушить и нарезать наискосок примерно 1 см. толщиной. Главное, НЕ СОЛИТЬ кусочки баклажана, иначе они пустят сок, и тогда фарш может отставать от баклажана при жарке - без соли всё прекрасно держится.

Приготовить фарш: филе, лук и чеснок пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и приправить по вкусу.

Намазать фарш на каждый кусочек баклажана (я намазывала чайной ложкой).

Обвалять баклажаны с фаршем в муке, затем во взбитом посоленном яйце и жарить в разогретом растительном масле сначала фаршем вниз на небольшом огне с двух сторон до готовности.

Это все кружочки баклажанов в муке

Не забываем, что жарить нужно сначала стороной с фаршем вниз

Готовые баклажаны лучше выкладывать на бумажное полотенце, для удаления излишков масла (хоть эти баклажаны и мало его впитывают, всё равно рекомендую сделать так).