Description
Сьогодні знову хочу поділитись з вами рецептом від моєї італійської сусідки. На сайті є рецепти каннеллоні, але мені хотілося б розповісти та показати як цю страву роблять італійські господині вдома, включаючи тісто для пасти, соус Бешамелла та томатний соус Базиліко, які можна використовувати не лише для цієї страви. Така страва підійде для святкового столу або недільного обіду, тому що страва хоч і не складна у приготуванні, проте досить трудомістка.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
330 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Фарш м'ясний
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сіль
-
Горіх мускатний
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Сухарі панірувальні
2 ст. л.
-
Молоко
500 мл
-
Масло вершкове
40 г
-
Сік томатний
300 мл
-
Часник
1 зуб.
-
Базилік
1 пуч.
-
Пармезан
10 г
Cooking
Из муки (300г) и яиц (3 шт.) замесить плотное тесто. Тесто необходимо вымесить в течении 5 мин до эластичности, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
А в это время займемся соусом Бешамелла. В кастрюльке на слабом огне растопить сливочное масло и высыпать туда 30 г муки. Хорошо перемешать венчиком.
Вылить в эту смесь молоко, продолжая помешивать, добавить щепотку соли и немного молотого мускатного ореха. Варить соус на слабом огне, непрерывно помешивая, до загустения до консистенции сметаны. Соус готов. Отставляем ее остывать.
Toматный соус: разогреваем на сковороде 3 ст. л. оливкового масла и порезанную дольку чеснока. Как только масло нагреется вливаем томатный сок. Очень важно, чтобы чеснок не начал жарится, он лишь должен дать аромат соусу (кто не любит вкус чеснока, его можно вынуть из масла перед вливанием сока). Далее добавляем нарезанный базилик, соль и перец по вкусу. Варим на слабом огне в течении 10 мин. Соус томатный готов.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. В фарш добавить 1 яйцo, молотые сухари, обжаренный лук, соль и перец по вкусу. Фарш вымесить.
Берем наше тесто и раскатываем в тонкий пласт (толщиной 2 мм). Режим тесто на прямоугольники размером приблизительно 10х15 см и привариваем по одному в подсоленной воде около 1 мин.
Укладываем фарш и сворачиваем рулетиками.
На дно формы выливаем 2/3 части томатного соуса и выкладываем наши рулетики. Затем поливаем все соусом Бешамелла, снова томатным соусом.
Отправляем блюдо в разогретую духовку до 180С на 30 мин, затем блюдо посыпаем сыром и еще на 10 мин при 200С.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.