Калач

Description

Калач - у східних та південних слов'ян круглий білий хліб, зазвичай у вигляді кільця або з невеликим отвором; у західних слов'ян так називався будь-який обрядовий хліб, у т. ч. весільний коровай. А для мене це просто смачно та красиво!

Ingredients

Борошно пшеничне

500 г
Молоко

165 г
Яйце куряче

3 шт
Цукор

2/3 стак.
Сіль

1 ч. л.
Олія

40 мл
Масло вершкове

40 г
Дріжджі

2 ч. л.
Жовток яєчний

1 шт

Cooking

Из такого количества получится 1 большой или два калача среднего размера. Я готовлю тесто в хлебопечке.

Если месить руками:из дрожжей, теплого молока и примерно половины просеянной муки, замесить жидкое тесто - опару. Оставить на некоторое время, чтобы опара подошла. Затем добавить яйца, сахар, масло и соль. Замесить однородное гладкое тесто. Поставить его в теплое месте и оставить примерно на 1,5 часа, для увеличения в объеме. За это время тесто нужно хорошенько обмять примерно 2 раза.

Разделить тесто на 5 частей.

Из 4 частей скатать жгуты одинакового размера.

Скрутить спиралькой по 2 штуки.

Затем эти два больших жгута скрутить в один очень большой жгут.

Оставшийся, пятый, кусок теста раскатать в жгут.

Обвернуть им большой спиральный жгут (вкруговую). По описанию сложно догадаться, что нужно делать поэтому много фото)))

Далее подготовленный калач выложить на противень, в центр я поставила стакан, чтобы серединка получилась ровненькая.

Смазать поверхность яичным желтком (можно посыпать вкусностями), дать расстояться в течение 20-30 минут и выпекать в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке.

Выпекать калач до готовности около 30 минут. Калач должен зарумяниться или можно проверить готовность тесто можно с помощью деревянной палочки, то есть воткнуть ее в тесто, если она выйдет сухой, значит калач готов. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review