Берлінери з полуничною начинкою

Description

Дуже смачні, пишні німецькі пончики з ніжною полуничною начинкою. Спробуйте це дуже смачно!

Ingredients

Яйце куряче

1 шт
Жовток яєчний

2 шт
Молоко

1,5 стак.
Масло вершкове

150 г
Дріжджі

30 г
Цукор

4 ст. л.
Оцет

1 ст. л.
Сіль

0,5 ч. л.
Борошно пшеничне

4-4,5 стак.
Сироп ягідний

200 мл
Вода

200 мл
Крохмаль картопляний

3 ст. л.
Ванільний цукор

1 пакет.
Цукрова пудра

1-2 ст. л.
Олія

200 г

Cooking

Развести в тёплом молоке соль, 1ст.л. сахара и дрожжи. Всыпать горстку муки. Перемешать и дать постоять, пока масса не запузырится. Размягчённое масло взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Если Вы взяли вместо масла маргарин, как это сделала я, то масса, возможно, будет крупинчатой, но не переживайте - это на вкус и качество пончиков не повлияет. В эту масляную смесь добавьте желтки и яйцо, снова взбейте.

Теперь к этой массе нужно добавить уксус, муку и молочно-дрожжевую смесь. Всё хорошо вымесить и оставить в тёплом месте для подъёма теста. Масса должна увеличиться примерно в два раза.

Пока подходит тесто, приготовим начинку: в холодной кипячёной воде развести крахмал. Клубничный сироп довести до кипения и влить туда струйкой крахмальную жидкость, постоянно помешивая. Варить 4-5 минут до загустения. Остудить.

В поднявшееся тесто влить ложку растительного масла и хорошенько вбить, осаживая тесто. Разделить его на одинаковые кусочки (у меня получилось 24 штучки). Каждый кусочек скатать в шарик и оставить на столе минут на 25-30 для расстойки.

Обжарить шарики с обеих сторон на разогретом растительном масле, на не слишком сильном огне, чтобы пончики хорошо прожарились и были пышными. При жарке сковороду накрывать крышкой.

Готовые пончики остудить на решётке или бумажной салфетке. Каждый пончик начинить клубничной начинкой из шприца с тонкой насадкой для эклеров.

Вот так такие пончики получаются с начиночкой.

Посыпать берлинеры сахарной пудрой и можно пить чай!

Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review