Description
Маю подругу. Вона живе у Пітері. Познайомилися ми з нею "Вконтакті" в одній кулінарній групі. Ми навіть зустрічалися, я була в неї в гостях. Вчора вона розмістила рецепт апельсиново-кокосового кексу. Рецепт мені здався дуже привабливим. Я його трошки підробила, трохи змінила і сьогодні з ранку втілила в життя. Чекала доньку з онукою у гості. Кекс вийшов незрівнянно смачним. Син сказав: "Мамо, цей рецепт візьми на озброєння! Він має стати у нас постійним!" Ось такі справи))) А Юлечці Кондаковій дякую за чудову ідею!
Ingredients
-
Апельсин
1 шт
-
Кефір
1 стак.
-
Цукор
1 стак.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Борошно пшеничне
1,5 стак.
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Кокос
40 г
Cooking
Приготовить продукты, чтобы все было под рукой. Примерно с 2/3 апельсина срезать цедру тонкими полосками.
С полосок цедры аккуратно срезать белую внутреннюю часть. Залить полоски половиной стакана воды, добавить пару чайных ложек сахара и проварить на маленьком огне до мягкости.
Вынуть полоски из сиропа и дать ему стечь. Сироп к этому времени должен загустеть и стать похожим на мед.
Яйца взбить с сахаром.
Муку вместе с разрыхлителем просеять в миску.
Сделать углубление и вылить в него взбитые яйца.
Добавить кефир.
Стереть теркой оставшуюся цедру апельсина и добавить в тесто.
Всыпать кокосовую стружку (у меня не было белой, пришлось взять цветную).
Взяла фотоаппарат, чтобы заснять очередной шаг и вдруг услышала: ымммм... Смотрю, внучка тычет себя рукой в грудь. Это значит, сфотографируй меня!!! Она у нас еще не говорит, только отдельные слова. А кто в доме самый старший? Верно, самый младший!!! Требование было немедленно исполнено. Она у нас позировать - сама не своя)))))))
Тесто замесить. Апельсин очистить, дольки нарезать поперек на кусочки, добавить в тесто и перемешать.
Выложить тесто в форму. Поставить в заранее нагретую до 180°С духовку. Выпекать в течение 30 минут. У меня, правда, за 30 минут кекс не пропекся. Я уменьшила температуру до 160°С и пекла еще 10 минут.
Готовый кекс выложить на блюдо и смазать при помощи кисточки остывшим апельсиновым сиропом. Слегка посыпать кокосовой стружкой.
Сверху разложить полоски апельсиновой цедры. Слегка присыпать сахарной пудрой. Вуаля!!! Кекс готов! Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.