Description
Gnocchi alla Romana. Невигадлива італійська страва римського походження. Раніше його готували із залишків черствого хліба, у наші дні використовують манку. Також додають Пармезан, яйця та вершкове масло.
Ingredients
-
Молоко
4 стак.
-
Крупа манна
1 1/2 стак.
-
Пармезан
-
Масло вершкове
8 ст. л.
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Сіль
Cooking
Молоко доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и добавьте манку, непрерывно взбивая. Варите кашу, помешивая, 8-10 минут (каша будет очень густой).
Затем снимите с огня, добавьте 4 ст. л. размягченного масла и 1/2 стак. Пармезана, потом желтки, тщательно перемешайте. Посолите по вкусу.
Стол или лист бумаги для выпечки слегка увлажните. Выложите на него "кашу" и при помощи лопаточки разровняйте в пласт толщиной примерно 1 см. Оставьте на 40 минут, чтобы подсохло и немного затвердело.
Духовку разогрейте до 220 гр. Форму для выпечки смажьте. Из теста вырежьте кружки.
На дно формы выложите обрезки. Сбрызните растопленным маслом и посыпьте Пармезаном. Сверху чешуйками выложите кружки, снова сбрызните маслом и посыпьте Пармезаном. Продолжайте, пока не кончатся ингредиенты. По своему опыту скажу, что чем меньше слоев, тем вкуснее. Выпекайте 15-20 миунут до золотистой корочки. Подавайте, посыпав Пармезаном.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.