Description
Бораки – вірменські пельмені. Їхня основна відмінність від пельменів інших народів полягає в тому, що фарш для них попередньо обсмажують, самим пельменям надають циліндричну форму і залишають їх відкритими зверху і, нарешті, не відварюють, а припускають і потім обсмажують. Приготування вимагає часу, але результат - це щось надзвичайно смачне!
Ingredients
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Борошно пшеничне
400 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Вода
4-5 ст. л.
-
Олія
-
Сіль
-
Кунжут
-
Приправа
-
Перець чорний
Cooking
Итак, из яиц, воды и муки замесить крутое тесто. Раскатать его толщиной 2-3 мм. И нарезать квадратами 5 х 6 см. Для фарша: Лук мелко нарубить и обжарить в небольшом количестве растительного масла 2 минуты, добавить фарш, перемешать, обжаривать около 5 минут. Сформировать бораки так, чтобы начинка не доходила на 0,5 см до открытого верха. Скатываем в виде цилиндра, один край защипываем.
Положить бораки в кастрюлю слоями так, чтобы открытая часть была сверху. Влить в кастрюлю немного воды (примерно на 5-7 см), плотно прикрыть и на очень слабом огне припустить до полуготовности около 5 минут.
Вынуть бораки, выложить на сито, дать стечь бульону и обжарить их на предварительно разогретой сковороде со всех сторон по 1 минуте (до появления золотистой корочки).
По желанию, можно посыпать семенами кунжута! Для соуса отлично подойдет сметана или кефир с чесноком! Удобнее всего бораки есть руками, макая в соус! Приятного аппетита Вам, мои дорогие Поварята!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.