М'ясо "А-ля по-в'єтнамськи"

Description

Колись давно знайшла цей рецепт на сторінках журналу Рецепти на біс, підкоригувала його під свої смаки. Люблю цей рецепт за простоту приготування, за невеликий набір продуктів та чудовий смак. Для мене це рецепт справжня паличка-виручалочка. Буду рада, якщо комусь він сподобається і теж сподобається.

Ingredients

Свинина

1 кг
Цибуля ріпчаста

4 шт
Часник

6...8 зуб.
Сіль

1 ч. л.
Олія

3 ст. л.
Каррі

1 ч. л.
Перець червоний пекучий

1/2 ч. л.
Хмелі-сунелі

1 ч. л.
Базилік

1 ч. л.
Куркума

1/2 ч. л.
Цукор

1 ст. л.
Перець чорний

1 ч. л.

Cooking

Чеснок потолочь в ступке. Я не отступаю от рецепта, всегда именно толку его в ступке.

Свинину (филе) порезать крупным кубиком. Лук - мелким кубиком. Добавить лук к мясу, добавить толченый чеснок, сахар и хорошо "промять" мясо (3-5 минут). Накрыть крышкой или пленкой и оставить при комнатной температуре на 40-60 минут.

В глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло до дымка. Добавить замаринованное мясо и тушить до готовности (периодически помешивая). Воды добавлять не надо, достаточно выделившегося собственного сока. Время зависит от мяса. В этот раз у меня на тушение ушло около 50 мин.